Leivonta · Finnish

Voileipäkakku saaristolaisleivästä

Name: Voileipäkakku saaristolaisleivästä
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 ps isoja katkarapuja à 180 g; 1 kurkku 350 g; 2 rs ruohosipulituorejuustoa à 180 g; 1 prk crème fraîchea 150 g · ranskankermaa, 18 %; 1 ruukku ruohosipulia; 1 sitruuna; 0.25 tl suolaa; 1 pkt luomu saaristolaisleipää 300 g; versoja esim. Mimis; syötäviä kukkia

Saaristolaisleivästä kootussa helpossa voileipäkakussa maistuvat katkarapu ja raikas kurkku. Mehevä täyte saa näkyä kakun reunoilta.

Smarrig Kitchen8 kk

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sulata katkaravut ja laita ne siivilään valumaan 15 minuutiksi. Levitä katkaravut talouspaperin päälle lautaselle ja laita jääkaappiin odottamaan.
2
Raasta puolikas kurkku ja laita raaste siivilään. Lisää ripaus suolaa ja valuta ylimääräinen neste pois. Puristele raaste kuivemmaksi ja siirrä sivuun.
3
Ota tuorejuustosta puolikkaan rasian verran toiseen kulhoon. Lisää samaan kulhoon 1/2 dl ranskankermaa. Laita sivuun odottamaan kuorruttamista.
4
Sekoita loput tuorejuustosta (1 1/2 rasiaa) ja ranskankermasta keskenään. Hienonna puolet katkaravuista ja lisää ne seokseen. Lisää myös kurkkuraaste. Hienonna täytteeseen puolet ruohosipulista ja raasta puolet sitruunan keltaisesta kuoresta. Mausta täyte suolalla.
5
Leikkaa leipä 15 viipaleeseen. Laita tarjoiluvadille viisi leipäviipaletta tiiviisti peräkkäin.
6
Levitä päälle puolet täytteestä ja lisää toinen leipäkerros. Lisää loput täytteestä ja leipäviipaleista. Peitä kakku kelmulla ja laita vetäytymään jääkaappiin pariksi tunniksi.
7
Hienonna loput ruohosipulista. Lisää tuorejuustoseokseen.
8
Levitä kuorrute kakun pinnalle. Ota lopusta kurkusta juustohöylällä siivuja ja rullaa ne. Koristele kakku katkaravuilla, kurkkurullilla, versoilla ja syötävillä kukilla.