Smarrig

Bagning · Finnish

Wanhanajan lihapiirakka (Gammeldags indbagt kødpie)

Gammeldags kødpie er et klassisk bagværk, der passer til både hverdag og fest – til at nyde varm med sennep eller kold som den er. Inde i den bløde dejdejgemme gemmer der sig et saftigt og traditionelt hakkekødsfyld. Denne opskrift giver tre tærter/indbagte kødpie, og de overskydende kan du nemt fryse ned til fremtidige lækre stunder.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Wanhanajan lihapiirakka
Forberedelse 1 h Tilberedning 1 h 30 minI alt 2 h 30 minInspireret af valio.fi

Fremgangsmåde

  1. 1

    Begynd med fyldet: Pil og hak løget. Brun hakkekødet på en pande. Tilsæt løgene i slutningen af bruningen. Krydr med salt og allehånde. Bland det hakkede æg, ris, smetana og persille sammen med hakkekødet. Stil fyldet koldt, mens dejen laves.

  2. 2

    Forbered dejen: Varm kærnemælken op til +42 °C. Rør gær, sukker og salt i. Rør kartoffelflagerne i. Tilsæt hvedemel og blødt smør. Ælt dejen, til den er smidig og elastisk. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 minutter.

  3. 3

    Del dejen i tre lige store dele. Rul dejen ud til plader på ca. 15 x 25 cm. Fordel fyldet på midten af dejen, og tryk fyldet let sammen med hænderne. Fold dejens langsider og ender over fyldet, og knib samlingerne godt sammen, så fyldet er helt dækket. Læg tærterne på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad. Lad dem hæve tildækket i ca. 30 minutter.

  4. 4

    Pensl tærterne med æg, og drys efter ønske med groftkværnet peber på toppen.

  5. 5

    Bag tærterne ved 200 grader i ca. 30 minutte, indtil overfladen har fået en flot gylden farve.

Salt bagværkHverdagsmadBrunchHalloweenKomsammenFars dag