Smarrig

Baking · Finnish

Wanhanajan lihapiirakka (Gammeldags kjøttpai)

Gammeldags kjøttpai er et klassisk bakverk som passer like godt til hverdags som til fest – til å nytes varm med sennep eller kald som den er. Under det myke deigskallet skjuler det seg et saftig og tradisjonelt kjøttdeigfyll. Denne oppskriften gir tre paier, og de overflødige kan du enkelt fryse ned til fremtidige kosestunder.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Wanhanajan lihapiirakka
Forberedelse 1 h Tilberedning 1 h 30 minTotalt 2 h 30 minInspirert av valio.fi

Slik gjør du

  1. 1

    Begynn med fyllet: Skrell og finhakk løken. Brun kjøttdeigen i en panne. Tilsett løken mot slutten av bruningen. Krydre med salt og allehånde. Bland hakket egg, ris, rømme og persille inn i kjøttdeigen. Sett fyllet kaldt mens du lager deigen.

  2. 2

    Lag deigen: Varm kulturmelken til +42 °C. Rør inn gjær, sukker og salt. Rør inn potetflakene. Tilsett hvetemel og mykt smør. Elt deigen til den er smidig. La deigen heve tildekket i ca. 30 minutter.

  3. 3

    Del deigen i tre like store deler. Kjevle deigene ut til leiver på ca. 15 x 25 cm. Fordel fyllet i midten av deigen, og press det litt sammen med hendene. Brett deigen over fyllet fra langsidene og kortendene, og knip deigen godt sammen slik at fyllet er helt dekket. Legg paiene på et stekebrett med bakepapir med skjøten vendt ned. La paiene heve tildekket i ca. 30 minutter.

  4. 4

    Pensle paiene med egg og dryss eventuelt over kvernet pepper.

  5. 5

    Stek paiene på 200 grader i ca. 30 minutter, til overflaten har fått en gyllen og fin farge.

Salt bakstHverdagsmatBrunchHalloweenVennefestFarsdag