Küpsetamine · Finnish
Wanhanajan lihapiirakka (Vana aja lihapirukas)
Vana aja lihapirukas on klassikaline küpsetis, mis sobib nii argipäevaks kui ka peolauale – nautimiseks soojana koos sinepiga või külmana niisama. Pehme tainakooriku sees peitub mahlane ja traditsiooniline hakklihatäidis. Sellest retseptist saab kolm pirukat ja ülejäänud võid tulevasteks hetkedeks hõlpsasti sügavkülmutada.
Smarrig KitchenMasintõlge, algkeel: Suomi.
Valmistamine
- 1
Alusta täidisest: koori ja haki sibul. Pruunista hakkliha pannil. Lisa sibul pruunistamise lõpupoole. Maitsesta soola ja vürtsiga. Sega hakkliha hulka hakitud muna, riis, hapukoor ja petersell. Tõsta täidis taina valmistamise ajaks külma.
- 2
Valmista tainas: soojenda hapupiim temperatuurini +42 °C. Sega hulka pärm, suhkur ja sool. Sega hulka kartulihelbed. Lisa nisujahu ja pehme või. Sõtku tainas elastseks. Lase tainal rätikuga kaetult umbes 30 minutit kerkida.
- 3
Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks. Rulli tainad u 15 x 25 cm suurusteks plaatideks. Tõsta täidis taina keskele, suru täidist kätega veidi tihedamaks. Tõsta taina pikad küljed ja otsad täidise peale ning näpi tainas tihedalt kinni, nii et täidis on täielikult kaetud. Tõsta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, liitekoht allpool. Lase pirukatel rätikuga kaetult umbes 30 minutit kerkida.
- 4
Määri pirukad munaga ja puista soovi korral peale purustatud pipart.
- 5
Küpseta pirukaid 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni pind on saanud kauni küpsetusvärvi.